Lecker und viel zu gut für die Tonne!

Schnelle Küche mit den Resten vom Vortag

In diesem Rezept können die jeweiligen Anteile von Gemüse, Fleisch und Wurst beliebig variiert werden.

Schnelle KücheMit den Resten vom Vortag
Gröstlpfanne
Gröstlpfanne

Gröstlpfanne" von 2 panierten Schnitzeln und 2 Semmelknödeln vom Vortag. Weitere Zutaten:

  • 1 mittlere Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 8 Cocktail Tomaten
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Schnitzel und Knödel in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl die fein geschnittene Zwiebel leicht anbräunen. Schnitzel und Knödel dazu geben und bei mäßiger Hitze erwärmen. Die Eier verquirlen und gleich Salzen und Pfeffern. Petersilie fein hacken und die Tomaten waschen und halbieren. Die verquirlten Eier über das Gröstl geben, einen Teil von der Petersilie dazu und weiter bei mäßiger Hitze stocken lassen, immer wieder durchrühren. Zum Schluss die Tomaten dazu und vorsichtig mit erwärmen so dass sie ihre Form nicht verlieren. Zum Schluss mit der übrige Petersilie garnieren.

Dieses Rezept ist auch ein Klassiker für Reste von jeglichem Braten wie Schweinebraten, Surbraten oder auch Bratwürste vom Vortag. Falls nur Fleisch oder Wurst übrig ist, kann man auch gerne schnell Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen und diese Art der Pfanne zubereiten, anstatt der Knödel dann mit Kartoffeln.

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